胃是位于左上腹、紧贴膈肌下方的 J 形肌性囊袋。它储存食物，把食物搅拌成称为食糜的液体，并开始消化蛋白质。
分区
胃分为贲门、胃底、胃体和胃窦，末端为幽门括约肌。胃内的皱襞使其可以扩张，容纳超过一升的内容物。
胃液
壁细胞分泌盐酸和内因子，内因子是吸收维生素 B12 所必需的。主细胞分泌胃蛋白酶原，胃酸将其激活为胃蛋白酶以分解蛋白质。
胃壁的保护
厚厚的黏液和碳酸氢盐层保护胃壁免受自身胃酸侵蚀。NSAID、酒精和幽门螺杆菌会削弱这道屏障，可导致溃疡。
胃排空
幽门每次只让少量食糜进入十二指肠。高脂饮食比液体或碳水化合物离开胃的速度更慢。
| 细胞 | 分泌物 | 作用 |
|---|---|---|
| 壁细胞 | 盐酸和内因子 | 杀灭微生物，激活胃蛋白酶，帮助吸收 B12 |
| 主细胞 | 胃蛋白酶原 | 消化蛋白质 |
| G 细胞 | 胃泌素 | 促进胃酸分泌 |
| 黏液细胞 | 黏液和碳酸氢盐 | 保护黏膜 |
床旁应用
上腹痛、呕血或黑便可能提示溃疡出血。询问 NSAID 和饮酒史，并检查生命体征以发现失血迹象。
相关指南
由 Making Synapses 撰写。 主题参考：OpenStax《Anatomy and Physiology 2e》（未改编其文本）。